文章

8月22日，烤匠麻辣烤鱼新店于北京荟聚购物中心正式开业，现场排起长龙。受访者供图

这股热潮并非“一时新鲜”。烤匠荟聚店开业一周后，热度依旧，截至8月29日中午12时，前面已有260桌在等位。一位“00后”消费者向记者表示，“早就听说烤匠排队厉害，没想到开了这么多家店，还是要排一下午才能吃上。”

烤匠已经不是第一次让年轻人如此执着。2024年9月，烤匠北京首店亮相朝阳合生汇时，凌晨1点仍有食客排队等位。目前，烤匠北京的门店已从1家变成8家，覆盖了东西南北主要商圈，但每一家门店周末的排队盛况，几乎没有衰减，还有网友调侃：“烤匠开店的速度，赶不上北京年轻人排队的速度。”所以两年过去，年轻人为什么还在等一条烤鱼？